Zawartość
Weganizm to ruch, który ma na celu promowanie wyzwolenia zwierząt, a także poprawę ich praw i dobrostanu. Tak więc ludzie, którzy wyznają ten ruch, nie tylko przestrzegają ścisłej diety wegetariańskiej, ale także nie używają żadnego produktu, który ma związek ze zwierzętami.
Weganie zwykle mają ograniczenia związane z odzieżą, rozrywką, kosmetykami i żywnością pochodzenia zwierzęcego. Ponieważ jest to dieta restrykcyjna, ważne jest, aby weganin zwrócił się o poradę do dietetyka, aby wskazać odpowiednią dietę i zaspokoić wszystkie potrzeby żywieniowe.
Jaka jest różnica między weganinem a wegetarianinem
Weganizm to styl życia, który nie obejmuje żadnych elementów pochodzenia zwierzęcego. Wegetarianizm jest zwykle związany ze spożywaniem żywności, która nie jest pochodzenia zwierzęcego i można ją podzielić na:
- Owolaktowegetarianie: to ludzie, którzy nie spożywają mięsa;
- Laktowegetarianie: oprócz mięsa nie spożywają jajek;
- Surowi wegetarianie: nie jedz mięsa, jajek, mleka i produktów mlecznych;
- Weganie: oprócz spożywania produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego, nie używają również produktów, które zostały przetestowane na zwierzętach lub otrzymane od nich, na przykład wełna, skóra lub jedwab.
Dlatego wszyscy weganie są ścisłymi wegetarianami, ale nie wszyscy surowi wegetarianie są weganami, ponieważ mogą korzystać z produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak niektóre kosmetyki. Dowiedz się więcej o różnicach między typami wegetarianizmu.
Zalety i wady weganizmu
Niektóre badania wykazały, że ścisła dieta wegetariańska wiąże się z mniejszymi szansami na otyłość i problemy sercowo-naczyniowe, takie jak na przykład miażdżyca. Ponadto weganizm jest odpowiedzialny za promowanie dobrostanu zwierząt, ochronę życia i zwalczanie wykorzystywania zwierząt do produkcji materiałów i produktów do spożycia.
Chociaż weganie przestrzegają diety bogatej w węglowodany, omega-6, błonnik, kwas foliowy, magnez oraz witaminę C i E, może występować niedobór witamin z grupy B, omega-3 oraz wysokiej jakości źródeł białka, co może zaburzać funkcjonowanie niektórych funkcji organizmu. Aby uzupełnić te niedobory, olej lniany może być stosowany jako źródło kwasów omega-3 i zmanipulowanych suplementów witaminy B12, które może przepisać lekarz lub dietetyk. Aby zwiększyć spożycie białka, ważne jest, aby włączyć do diety np. Komosę ryżową, tofu, ciecierzycę i grzyby.
Ważne jest, aby ścisła dieta wegetariańska odbywała się pod okiem dietetyka, aby wszystkie potrzeby żywieniowe zostały zaspokojone, unikając na przykład anemii, atrofii mięśni i narządów, braku energii i osteoporozy.
Co zjeść
Dieta wegańska jest zwykle bogata w warzywa, rośliny strączkowe, zboża, owoce i błonnik i może obejmować takie produkty jak:
- Pełne ziarna: ryż, pszenica, kukurydza, amarant;
- Rośliny strączkowe: fasola, ciecierzyca, soja, groch, orzeszki ziemne;
- Bulwy i korzenie: ziemniak angielski, ziemniak baroa, batat, maniok, ignam;
- Grzyby;
- Owoce;
- Warzywa i warzywa;
- Nasiona takie jak chia, siemię lniane, sezam, komosa ryżowa, dynia i słonecznik;
- Nasiona oleiste, takie jak kasztany, migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe;
- Pochodne soi: tofu, tempeh, białko sojowe, miso;
- Inne: seitan, tahini, mleko roślinne, oliwa z oliwek, olej kokosowy.
Możliwe jest również wykonanie pierogów, hamburgerów i innych przetworów wyłącznie z pokarmów pochodzenia zwierzęcego, takich jak na przykład hamburgery z fasoli lub soczewicy.
Czego unikać
W diecie wegańskiej należy unikać wszelkiego rodzaju pokarmów pochodzenia zwierzęcego, takich jak:
- Mięso ogólnie, kurczak, ryby i owoce morza;
- Mleko i produkty mleczne, takie jak ser, jogurt, twaróg i masło;
- Inkrustowana jako kiełbasa, kiełbasa, szynka, bolonia, pierś z indyka, salami;
- Tłuszcze zwierzęce: masło, smalec, bekon;
- Miód i produkty z miodu;
- Produkty żelatynowe i kolagenowe.
Oprócz jedzenia mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, weganie zwykle nie spożywają również innych produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak na przykład szampony, mydła, kosmetyki do makijażu, środki nawilżające, żelatyna i jedwabne ubrania.
Wegańskie menu dietetyczne
Poniższa tabela przedstawia przykład 3-dniowego menu dla wegan:
Posiłek | Dzień 1 | Dzień 2 | Dzień 3 |
Śniadanie | 1 szklanka napoju migdałowego + 3 całe tosty z tahini | koktajl owocowy z mlekiem kokosowym + 1 łyżka zupy lnianej | 1 jogurt sojowy + 2 kromki chleba pełnoziarnistego z tofu |
Poranna przekąska | 1 banan z 1 kol. Zupy z masłem orzechowym | 10 orzechów nerkowca + 1 jabłko | 1 szklanka zielonego soku z siemieniem lnianym |
Obiad obiadowy | tofu + dziki ryż + sałatka jarzynowa smażona na oliwie z oliwek | makaron pełnoziarnisty z mięsem sojowym, warzywami i sosem pomidorowym | burger z soczewicy + komosa ryżowa + surówka z octem i oliwą z oliwek |
Popołudniowa przekąska | 2 kolby zupy z suszonych owoców + 1 kolba zupy z pestek dyni | 1/2 awokado doprawione oliwą, solą, pieprzem i marchewką | koktajl bananowy z mlekiem kokosowym |
Należy pamiętać, że weganin musi mieć dietę przepisaną przez dietetyka, ponieważ potrzeby żywieniowe różnią się w zależności od wieku, płci i stanu zdrowia.
Aby uzyskać więcej wskazówek, obejrzyj ten film, czego wegetarianin normalnie nie spożywa: