Zawartość
Wirusowe zapalenie wątroby to stan zapalny wątroby, który powoduje takie objawy, jak nudności, wymioty, biegunka, utrata apetytu i utrata masy ciała, ponieważ jest to narząd, który bezpośrednio wpływa na stan odżywienia.
Stan ten może zakłócać trawienie i wchłanianie składników odżywczych, a także ich przechowywanie i metabolizm, co może skutkować niedoborem witamin i minerałów oraz niedożywieniem białkowo-kalorycznym.
Z tego powodu dieta powinna być lekkostrawna, niskotłuszczowa i przygotowana w prosty sposób i bez użycia przypraw, a najlepiej gotowana na grillu. Ponadto ważne jest, aby pić dużo wody, aby pomóc oczyścić wątrobę, chyba że jest to przeciwwskazane przez lekarza.
Dozwolona żywność
Ważne jest, aby przy zapaleniu wątroby dieta była zbilansowana, a jedzenie należy spożywać w małych porcjach kilka razy dziennie, unikając w ten sposób utraty wagi z powodu braku apetytu. Ponadto pokarmy łatwo przyswajalne należy spożywać i przygotowywać w prosty sposób, a do przyprawiania potraw można używać aromatycznych ziół. Niektóre zioła aromatyczne są bogate w przeciwutleniacze i sprzyjają regeneracji wątroby, takie jak szałwia, oregano, kolendra, pietruszka, mięta, goździki, tymianek i cynamon.
Pokarmy, które można włączyć do diety, to owoce, warzywa, ryż, makaron, biały chleb, płatki zbożowe, żelatyna, kawa, chleb francuski lub bankiety, mleko ryżowe i bulwy. W przypadku białek należy kontrolować spożycie i preferować mięso białe i bez skóry, takie jak kurczak, indyk lub ryby o niskiej zawartości tłuszczu. W przypadku produktów mlecznych należy preferować białe sery o niskiej zawartości tłuszczu, jogurt naturalny i mleko odtłuszczone.
Niektóre pokarmy, które można włączyć do codziennej diety i które sprzyjają regeneracji wątroby ze względu na jej właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, oczyszczające i hepatoprotekcyjne, to acerola, czosnek, cebula, karczoch, oset, lucerna, rzeżucha, wiśnia, śliwka, szafran , mniszek lekarski, maliny, cytryna, jabłko, melon, winogrona i pomidory.
Ważne jest, aby dana osoba wiedziała, jaka jest jego tolerancja na określony rodzaj żywności, ponieważ spożywanie dużych ilości tłustych lub trudnych do strawienia pokarmów może powodować biegunkę i złe samopoczucie. W przypadku biegunki zaleca się spożywanie gotowanej żywności, unikając spożywania surowych owoców i warzyw.
Opcja menu Wirusowe zapalenie wątroby
Poniższa tabela przedstawia przykład 3-dniowego menu diety hepatoprotekcyjnej:
| Dzień 1 | Dzień 2 | Dzień 3 |
Śniadanie | 1 miska pełnego ziarna z mlekiem ryżowym + 1 kawałek papai | Kawa mleczna odtłuszczona + Jajecznica z 4 tostami i naturalną galaretką owocową | 1/2 bagietki z białym serem + 1 szklanka soku pomarańczowego |
Poranna przekąska | 3 tosty z naturalną marmoladą owocową | 1 średni banan | 1 szklanka smoothie malinowego przygotowana z jogurtem naturalnym |
Obiad obiadowy | Ryż szafranowy i kurczak zmieszane z groszkiem, papryką i marchewką | 90 gram białej ryby przyprawionej rozmarynem + 1 szklanka gotowanej marchewki z fasolką szparagową lub fasolką + 4 łyżki puree z naturalnych ziemniaków | 90 gramów indyka + 1/2 szklanki ryżu + 1/2 szklanki fasoli + sałatka z sałaty, pomidora i cebuli doprawiona octem i cytryną |
Popołudniowa przekąska | W piekarniku 1 jabłko posypane cynamonem | 1 jogurt naturalny z posiekanymi owocami + 1 łyżka owsa | 1 szklanka żelatyny |
W przypadku przewlekłego zapalenia wątroby lub zapalenia wątroby w ciąży, zaleca się konsultację z dietetykiem w celu przeprowadzenia oceny i wskazania planu żywieniowego dostosowanego do potrzeb danej osoby.
Ponadto ważne jest, aby zachować ostrożność z suplementami diety, chociaż czasami może być konieczne, szczególnie w przypadku przewlekłego zapalenia wątroby, i powinno być wskazane przez lekarza lub dietetyka, ponieważ wszystkie są metabolizowane przez wątrobę.
Żywność, której należy unikać
Pokarmy, których należy unikać podczas zapalenia wątroby, to głównie pokarmy bogate w tłuszcz, ponieważ w zapaleniu wątroby następuje spadek produkcji soli żółci, czyli substancji pomagających w trawieniu tłuszczów. Dlatego spożywanie bardzo tłustych potraw może powodować dyskomfort w jamie brzusznej i biegunkę.
Dlatego główne pokarmy, których należy unikać, to:
- Czerwone mięso i smażone potrawy;
- Awokado i orzechy;
- Masło, margaryna i śmietana;
- Żywność osadzona lub przetworzona;
- Żywność z rafinowanego cukru;
- Przemysłowe napoje bezalkoholowe i soki;
- Pełne mleko, żółte sery i słodzone jogurty;
- Ciasta, ciastka, czekoladki i przekąski;
- Kostki do przyprawiania potraw;
- Mrożonki i fast foody;
- Sosy, takie jak ketchup, majonez, musztarda, sos Worcestershire, sos sojowy i ostre sosy;
- Napoje alkoholowe.
Kiedy dana osoba ma zapalenie wątroby i ból brzucha jako jeden z objawów, można zalecić unikanie spożywania pokarmów wytwarzających gazy, takich jak kalafior, brokuły i kapusta, ponieważ mogą one zwiększać dyskomfort w jamie brzusznej.
Zobacz więcej wskazówek dotyczących odżywiania w zapaleniu wątroby w następującym filmie: