Zawartość
Chleb świętojański jest bogaty w przeciwutleniacze i stanowi alternatywę dla proszku kakaowego. Proszek z chleba świętojańskiego, który można łatwo znaleźć w supermarketach lub sklepach specjalizujących się w produktach naturalnych, ma 38 kalorii na łyżkę stołową i jest dobrym źródłem witamin A, B1 i B2, niacyny, wapnia i magnezu. Ponadto nie zawiera tłuszczów, glutenu ani żadnego innego białka.
Istnieje możliwość znalezienia proszku z chleba świętojańskiego do zmieszania z mlekiem i dodania go do receptur tradycyjnie wytwarzanych z czekoladą, takich jak herbatniki i ciasta, ale istnieją również przemysłowe produkty z chleba świętojańskiego, takie jak batony zbożowe i dżemy.
Jedną z głównych zalet stosowania chleba świętojańskiego zamiast czekolady jest to, że karob nie zawiera kofeiny, jak ma to miejsce w przypadku kakao lub czekolady i dlatego może być spożywany przez osoby wrażliwe na kofeinę, nawet w nocy, bez pogorszenia jakości snu.
Do czego służy karob?
Chleb świętojański może być stosowany jako substytut czekolady, ale ze względu na swoje właściwości lecznicze może być wskazany jako sprzymierzeniec w kontroli cholesterolu, obniżaniu poziomu trójglicerydów, powstrzymywaniu wymiotów i biegunki, jest również pomocny przy niestrawności i zgadze. Ponadto ma działanie przeciw refluksowi, co jest dobrym rozwiązaniem do stosowania w preparatach dla niemowląt.
Pokarmy wzbogacone chleba świętojańskiego mogą obniżać indeks glikemiczny żywności i dlatego jest to dobra opcja, aby zmniejszyć częstość hipoglikemii lub hiperglikemii, pomagając kontrolować cukrzycę.
Jak używać Carob
Chleb świętojański może być stosowany w postaci proszku do przygotowywania potraw, takich jak ciasta, puddingi, ciastka i słodycze, ale mączka chleba świętojańskiego służy jako zagęszczacz i może być stosowana do zagęszczania butelek dla niemowląt cierpiących na refluks w celu zmniejszenia częstotliwości wymiotów .
Mączka chleba świętojańskiego na wymioty
Wymieszaj 1 łyżkę gumy z 1 szklanką wody, a następnie weź. W przypadku niemowląt miarka powinna wynosić 1 g gumy na 100 ml mleka.
Mączka chleba świętojańskiego jest wytwarzana ze strąków chleba świętojańskiego, przed przetworzeniem i przekształceniem w proszek, i zawiera włókna, które pomagają zmniejszyć wymioty i jest zwykle stosowana jako zagęszczacz w przemyśle spożywczym, na przykład w mlekach zapobiegających refluksowi.
Mąka chleba świętojańskiego przeciw biegunce
Wymieszaj 25 g mąki z 1 szklanką ciepłej wody lub mleka. Pij po każdej biegunce.
Ten przepis na mąkę z chleba świętojańskiego po zmieszaniu z ziarnami słonecznika i mąką ryżową może być stosowany przeciwko biegunce nawet u niemowląt i kobiet w ciąży.
Przepisy z proszkiem z chleba świętojańskiego
Bezglutenowe ciasto z chleba świętojańskiego
Ten przepis jest łatwy do wykonania i nie zawiera glutenu, co czyni go dobrym rozwiązaniem dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.
Składniki
- 350 g cukru
- 5 jajek
- 150 ml oleju sojowego
- 200 g jogurtu naturalnego
- 30 g proszku z chleba świętojańskiego
- 200 g kremu ryżowego
- 150 g słodkiego proszku
- 150 g skrobi ziemniaczanej
- 10 kropli esencji waniliowej
- 10 g proszku do pieczenia
Tryb przygotowania
Ubij jajka, olej, cukier, jogurt naturalny i esencję waniliową w blenderze. Następnie dodaj suche produkty, dobrze mieszając, aż pozostanie jednolita masa. Na koniec dodaj drożdże i delikatnie wymieszaj, aby dobrze wymieszać. Piec w postaci wysmarowanej tłuszczem i mąką przez 25 minut w temperaturze 210ºC.
Krem z chleba świętojańskiego na deser
Składniki
- 200 ml mleka
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki proszku chleba świętojańskiego
- 1 łyżka cukru
- 1 laska cynamonu
Tryb przygotowania
Wymieszaj skrobię kukurydzianą z mlekiem, gdy jest jeszcze zimna, a po rozpuszczeniu dodaj pozostałe składniki i podgrzej na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Po osiągnięciu tego punktu wyłącz ogrzewanie, wyjmij laskę cynamonu, rozprowadź w małych foremkach i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Podać schłodzone.
Informacje żywieniowe dotyczące proszku z chleba świętojańskiego
Poniższa tabela zawiera wartości odżywcze dla 100 g proszku z chleba świętojańskiego, zwanego także mąką z chleba świętojańskiego:
Ilość: 100 g proszku z chleba świętojańskiego |
Energia | 368 kcal | Niacyna (wit. B3) | 1,3 mg |
Węglowodan | 85,6 g | Folian | 29 mcg |
Białko | 3,2 g | Potas | 830 mg |
Tłuszcz | 0,3 g | Wapń | 350 mg |
Włókna | 5 g | Magnez | 54 mg |
Tak więc, oprócz znacznie niższej zawartości tłuszczu niż kakao, proszek z chleba świętojańskiego zawiera również błonnik i nie zawiera kofeiny, co nie pogarsza problemów, takich jak bezsenność, zapalenie żołądka i migrena.
Kiedy nie używać
Chleb świętojański powinny być stosowane ostrożnie przez osoby z niedrożnością jelit lub ze zwężeniem przełyku lub jelit.
Chleb świętojański to strąk z drzewa zwanego chlebem świętojańskim, koloru ciemnobrązowego do czarnego o słodkim smaku, który może być stosowany jako zdrowy zamiennik czekolady. Chleb świętojański występuje w postaci strąka zawierającego od 8 do 12 nasion w środku, które można wykorzystać w postaci proszku do produkcji żywności.
Oprócz wymiany czekolady i kakao na chleb świętojański, zobacz inne zdrowe wymiany, które możesz zrobić dla lepszego życia i mniejszej liczby chorób, w tym krótkim, lekkim i zabawnym filmie autorstwa dietetyka Tatiana Zanin: