Zawartość
Oliwa z oliwek to zdrowy tłuszcz pochodzący z oliwek, bogaty w witaminę E, doskonały przeciwutleniacz, który pomaga zapobiegać starzeniu się skóry. Jednak nie więcej niż 4 łyżki dziennie można zjeść, co odpowiada 200 kaloriom, ponieważ powyżej tej ilości oliwa z oliwek zwiększa tłuszcz we krwi i staje się szkodliwa dla zdrowia.
Rodzaj oliwy jest podany na etykiecie butelki z oliwą, a najlepszy jest olej extra virgin, ponieważ jest najczystszym z olejów, bogaty w witaminy i minerały, doskonały do przyprawiania sałatek i warzyw, a nawet do gulaszu i smażenia. Inne rodzaje oliwy z oliwek to:
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - trochę bardziej kwaśna niż oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, ale także bogata w witaminy i minerały, dobra do przyprawiania lub stosowania do gulaszu i smażonych potraw.
- Rafinowana oliwa z oliwek - ma gorszą jakość, ponieważ procesy rafinacji usuwają kolor, smak, aromat i witaminy. Można używać do sezonowania.
- Mieszanka oliwy z oliwek - to mieszanka rafinowanej oliwy z oliwek z innymi rodzajami oleju, np. Olejem sojowym, dlatego nie jest już odporna na wysokie temperatury i nie powinna być używana do duszenia ani do smażenia.
Oprócz rodzajów oliwy z oliwek istnieje również olej palmowy znany na całym świecie jako olej palmowy, który zawiera więcej tłuszczów nasyconych, które są szkodliwe dla zdrowia i zwiększają poziom cholesterolu, więc nie jest tak dobry dla zdrowia jak oliwa z oliwek .
Jak prawidłowo używać oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek może być używana do przyprawiania sałatek i warzyw lub do duszenia i smażenia. Oliwa z oliwek może być również dodana do chleba, na przykład zamiast masła, co jest zdrowszą opcją.
Oliwa z oliwek może być używana do grillowania mięsa, ponieważ jest to tłuszcz, który wytrzymuje wysokie temperatury bez zepsucia, ale nie należy go używać do smażenia potraw, jak pokazano na drugim zdjęciu.
Ilość oleju jaką można spożywać dziennie to tylko 1 łyżka stołowa do podlewania potrawy po jej przygotowaniu.
Sprawdź najlepszą oliwę z oliwek do gotowania na poniższym filmie:
Jak kupić dobrą oliwę z oliwek
Olejek należy kupować w szklanych pojemnikach o pojemności 500 ml, aby w większych opakowaniach nie tracił właściwości po otwarciu, ani nie utleniał się łatwo w mniejszych opakowaniach. Dobrą wskazówką jest nie kupowanie olejku z myślą o cenie, ale biorąc pod uwagę jego zdrowotne właściwości.
Aby wzmocnić zalety oliwy z oliwek, jej aromat i smak, możesz dodać do butelki garść rozmarynu i innych przypraw.
Kwasowość oleju nie może przekraczać 0,5%. Generalnie oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma kwasowość do 1%, oliwa z pierwszego tłoczenia od 1,2% do 1,5%, a olej rafinowany od 1,5% do 2,3%, dlatego najlepszą dla zdrowia oliwą jest Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Więcej na: Zalety oliwy z oliwek.