Zawartość
Etykieta żywności jest obowiązkowym systemem, który pozwala poznać informacje o wartości odżywczej produktu przemysłowego, ponieważ wskazuje, jakie są jego składniki iw jakiej ilości się znajduje, a także informuje, jakie składniki zostały użyte do ich przygotowania.
Czytanie etykiety żywności pomaga dowiedzieć się, co znajduje się w opakowaniu, ułatwiając podejmowanie decyzji przy zakupie produktu przemysłowego, ponieważ pozwala porównać podobne produkty i ocenić ilość posiadanych składników odżywczych, sprawdzając, czy odpowiada to zdrowemu produktowi albo nie. W ten sposób można kontrolować niektóre produkty zdrowotne, takie jak na przykład cukrzyca, nadwaga, nadciśnienie i nietolerancja glutenu. Jednak wszyscy ludzie muszą przeczytać etykiety, aby poprawić swoje nawyki żywieniowe i konsumpcyjne.
Informacje na etykiecie żywności mogą się różnić w zależności od kraju, ale w większości przypadków ilości tłuszczów trans, cukrów, jeśli zawierają gluten lub śladowe ilości na przykład orzeszków ziemnych, orzechów lub migdałów, są określone, ponieważ są one zwykle związane z alergią pokarmową.
Aby zrozumieć, co jest na etykiecie, musisz określić informacje o wartości odżywczej i listę składników:
Informacje żywieniowe
Informacje żywieniowe są zwykle podawane w tabeli, w której można najpierw określić porcję produktu, kalorie, ilość węglowodanów, białek, tłuszczów, błonnika, soli i innych opcjonalnych składników odżywczych, takich jak cukier, witaminy i minerały.
1. Porcja
Ogólnie porcja jest standaryzowana, aby ułatwić porównanie z innymi podobnymi produktami, z domowymi miarami, takimi jak 1 kromka chleba, 30 gramów, 1 opakowanie, 5 ciastek lub 1 jednostka, na przykład zwykle informowana.
Porcja wpływa na ilość kalorii i wszystkie inne wartości odżywcze produktu. W przypadku niektórych produktów tabelę wartości odżywczych można podać w przeliczeniu na porcję lub 100 gramów produktu.
2. Kalorie
Kalorie to ilość energii, którą pokarm lub organizm dostarcza do spełnienia wszystkich swoich życiowych funkcji. Każda grupa żywności dostarcza określonej ilości kalorii: 1 gram węglowodanów zapewnia 4 kalorie, 1 gram białka zapewnia 4 kalorie, a 1 gram tłuszczu 9 kalorii.
3. Składniki odżywcze
Ta sekcja etykiety żywności wskazuje ilość węglowodanów, tłuszczów, białek, błonnika, witamin i minerałów, które produkt zawiera w porcji lub na 100 gramów.
Ważne jest, aby podczas tej sesji osoba zwracała uwagę na ilość tłuszczów, ponieważ jest poinformowana o ilości tłuszczów trans i nasyconych, które zawiera żywność, oprócz ilości cholesterolu, sodu i cukru, ważne jest, aby ograniczyć spożycie tych produktów, ponieważ które zwiększają ryzyko rozwoju chorób przewlekłych.
Jeśli chodzi o witaminy i minerały, ważne jest, aby sprawdzić, ile wpływają na organizm, ponieważ spożytowana ilość tych mikroelementów może zmniejszyć ryzyko niektórych chorób i poprawić zdrowie. Dlatego jeśli dana osoba ma chorobę, że konieczne jest zwiększenie spożycia któregokolwiek z tych mikroelementów, należy wybrać to, czego potrzebuje w większej ilości, jak np. W przypadku anemii, w której konieczne jest zwiększenie spożycia żelaza.
4. Procent wartości dziennej
Procent wartości dziennej, wyrażony jako% DV, wskazuje stężenie każdego składnika odżywczego w porcji pożywienia na podstawie diety 2000 kalorii dziennie. Dlatego jeśli produkt wskazuje, że zawiera 20% cukru, oznacza to, że 1 porcja tego produktu stanowi 20% całkowitego cukru, który musi być spożywany codziennie.
Lista składników
Lista składników wskazuje ilość składnika odżywczego obecnego w żywności, w której składniki w większej ilości znajdują się z przodu, to znaczy lista składników jest uporządkowana malejąco.
Jeśli więc w paczce ciastek na liście składników na etykiecie cukier jest na pierwszym miejscu, bądź czujny, bo jego ilość jest zbyt duża. A jeśli mąka pszenna jest pierwsza w chlebie razowym, oznacza to, że ilość zwykłej mąki jest bardzo duża, a więc jedzenie nie jest tak całe.
Lista składników na etykiecie zawiera również dodatki, barwniki, konserwanty i słodziki używane w branży, które często pojawiają się jako dziwne nazwy lub liczby.
W przypadku cukru można znaleźć różne nazwy, na przykład syrop kukurydziany, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, zagęszczony sok owocowy, maltoza, dekstroza, sacharoza i miód. Zobacz 3 kroki, aby zmniejszyć spożycie cukru.
Jak porównać różne etykiety żywności
Aby porównać produkty, należy ocenić informacje żywieniowe dla tej samej ilości każdego produktu. Na przykład, jeśli etykiety 2 rodzajów chleba zawierają informacje o wartościach odżywczych dla 50 g chleba, to można je porównać bez wykonywania innych obliczeń. Jeśli jednak etykieta jednego chleba zawiera informacje dla 50 g, a druga zawiera dane dla 100 g chleba, konieczne jest dokonanie proporcji, aby właściwie porównać dwa produkty.
Dowiedz się więcej o czytaniu etykiet w następującym filmie: