Zawartość
Aby zmniejszyć spożycie soli, ważne jest, aby unikać kupowania przetworzonej, mrożonej lub konserwowanej żywności, nie zabierać solniczki na stół, a nawet zastępować ją np. Ziołami, przyprawami i octem. Generalnie wszystkie zdrowe osoby powinny spożywać maksymalnie 5 g soli dziennie, co odpowiada spożyciu 2000 mg sodu, co odpowiada 1 łyżeczce dziennie.
Dlatego spożywanie niewielkiej ilości soli jest niezbędne do utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi i zdrowego serca, ponieważ jej regularny nadmiar może powodować nadciśnienie, problemy z sercem lub zakrzepicę. Jednak osoby, które już cierpią na choroby, takie jak nadciśnienie, problemy z nerkami lub sercem, powinny zachować szczególną ostrożność, a zatem powinny zmniejszyć spożycie soli, aby kontrolować chorobę i zapobiegać jej nasileniu.
Wskazówki dotyczące ograniczenia spożycia soli
Aby zmniejszyć spożycie soli, musisz:
- Podczas gotowania używaj łyżeczki jako miarki, unikając stosowania soli „na oko”;
- Unikaj dodawania soli do potraw, ponieważ zwykle zawierają już sól;
- Podczas posiłków nie stawiaj solniczki na stole;
- Zdecyduj się na potrawy grillowane lub pieczone, unikając dań z wieloma sosami, serami, a nawet fast foodami;
- Spożywanie pokarmów bogatych w potas, takich jak buraki, pomarańcze, szpinak i fasola, ponieważ pomagają obniżyć ciśnienie krwi i osłabić działanie soli.
Ilość soli należy stopniowo zmniejszać, aby kubki smakowe i mózg przystosowały się do nowego smaku, a zwykle po 3 tygodniach można tolerować zmianę smaku.
Dowiedz się, która sól jest najbardziej zalecana i jaka jest idealna ilość dziennie.
Jak uniknąć nadmiernego spożycia soli
1. Poznaj produkty bogate w sól
Wiedza o tym, które pokarmy są bogate w sól, jest pierwszym krokiem do kontrolowania dziennej ilości soli. Niektóre produkty bogate w sól to szynka, bolońska, przyprawy przemysłowe, sery i zupy, buliony i dania już przygotowane, konserwy i fast foody. Poznaj inne produkty bogate w sód.
Dlatego ważne jest, aby unikać kupowania i spożywania tego rodzaju żywności i zawsze wybierać świeżą żywność.
2. Przeczytaj etykiety żywności
Przed zakupem żywności należy zapoznać się z etykietami na opakowaniu i poszukać słów sód, sól, soda lub symbol Na lub NaCl, ponieważ wszystkie one wskazują, że żywność zawiera sól.
W niektórych pokarmach można odczytać ilość soli, jednak w innych pojawiają się tylko użyte składniki. Składniki są wymienione w kolejności malejącej, to znaczy żywność o najwyższym stężeniu jest wymieniona jako pierwsza, a najniższa na końcu. Dlatego ważne jest, aby sprawdzić, gdzie jest sól, im dalej na liście, tym lepiej.
Ponadto należy zwrócić uwagę na produkty light lub dietetyczne, ponieważ mogą one również zawierać dużą ilość soli, ponieważ w takich przypadkach zwykle dodaje się sól, aby zastąpić utracony smak poprzez usunięcie tłuszczu.
Dowiedz się, jak poprawnie czytać etykietę żywności.
3. Zastąp sól ziołami i przyprawami
Aby uzyskać dobry smak, zmniejszając ilość soli, można dowolnie używać przypraw i ziół, takich jak np. Kminek, czosnek, cebula, pietruszka, pieprz, oregano, bazylia, liście laurowe czy imbir.
Ponadto można użyć soku z cytryny i octu, aby potrawa była bardziej apetyczna, przygotowując przyprawy co najmniej 2 godziny wcześniej, aby smak był bardziej wyrafinowany lub wcierać przyprawy w samym jedzeniu, aby wzmocnić smak, mieszając z świeży owoc.
Oto niektóre sposoby gotowania i aromatyzowania potraw bez użycia soli:
- Do ryżu lub makaronu: jedną z opcji jest dodanie oregano, kminku, czosnku, cebuli lub szafranu;
- W zupach: można dodać tymianek, curry lub paprykę;
- W przypadku mięsa i drobiu: podczas przygotowywania można dodać pieprz, rozmaryn, szałwię lub mak;
- W przypadku ryb: jedną z opcji jest dodanie sezamu, liści laurowych i soku z cytryny;
- Do sałatek i warzyw gotowanych można dodać ocet, czosnek, szczypiorek, estragon i paprykę.
Ponadto podczas przygotowywania domowego chleba zamiast soli można dodać na przykład goździki, gałkę muszkatołową, ekstrakt z migdałów lub cynamon. Zobacz więcej o aromatycznych ziołach, które mogą zastąpić sól.
4. Używaj substytutów soli
Sól kuchenną można zastąpić innymi produktami spożywczymi, takimi jak np. Sól dietetyczna, sól Slim lub sól dietetyczna, które w swoim składzie mają większą zawartość potasu zamiast sodu. Jeśli nie podoba ci się smak substytutu, możesz dodać zioła lub przyprawy. Jednak stosowanie tych zamienników musi być wskazane przez dietetyka lub lekarza.
Oto jak przygotować sól ziołową, która zastąpi sól:
Stworzone przez: Tua Saúde Zespół redakcyjny