Zawartość
Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy spleśniały ser jest uszkodzony i nie można go zjeść, jest sprawdzenie, czy konsystencja lub aromat różni się od tego, jak był w momencie zakupu.
W przypadku serów świeżych, kremowych, tartych i krojonych z pleśnią na powierzchni, trudno jest wykorzystać wnętrze, ponieważ grzyby i bakterie szybko rozprzestrzeniają się wewnątrz tego typu sera i dlatego cały ser trzeba wyrzucić. W serach twardych i dojrzałych, takich jak parmezan czy gouda, można usunąć zepsutą powierzchnię i bezpiecznie zjeść resztę sera, ponieważ tego typu sery mają mniej wilgoci i utrudniają rozwój mikroorganizmów, nie psując reszty sera.
Reprezentatywne zdjęcie zepsutego sera
Jak się dowiedzieć, czy możesz jeść ser z lodówki
Twaróg, twaróg, świeży ser Minas, twarożek i ser ricotta to przykłady świeżych i kremowych serów o dużej wilgotności i należy je natychmiast wyrzucić, jeśli wykazują oznaki rozkładu, takie jak zmiany aromatu, zazielenienie lub obecność pleśni, ponieważ grzyby i bakterie rozprzestrzeniają się szybko w przypadku tego typu sera.
Mozzarella, talerz, szwajcarski, gouda, parmezan i provolone to przykłady twardszych i dojrzałych serów, o mniejszej wilgotności, które nie są całkowicie zanieczyszczone po pojawieniu się pleśni. Dlatego można je spożywać, o ile zostanie usunięta zanieczyszczona część. Podczas usuwania zanieczyszczonej części usuń kilka centymetrów więcej wokół niej, mimo że ser nadal wygląda dobrze. Pozwala to uniknąć spożycia toksyn lub niewielkich wybuchów pleśni, które jeszcze się nie rozprzestrzeniły.
Roquefort, gorgonzola, camembert i brie to sery pleśniowe lub miękkie produkowane z różnych gatunków grzybów. Dlatego obecność pleśni w tego typu serach jest normalna, ale jeśli wygląda inaczej niż zwykle to nie zaleca się jego spożywania, zwłaszcza po upływie terminu przydatności do spożycia.
3 wskazówki, jak nie jeść zepsutego sera
Aby stwierdzić, czy ser nadal nadaje się do spożycia, należy:
1. Nie jedz przeterminowanego sera
Sera, który stracił ważność, nie należy spożywać, ponieważ producent nie ponosi już odpowiedzialności za bezpieczne spożycie tego produktu. Więc wyrzuć ser i nie jedz go, mimo że jest najwyraźniej dobry.
2. Obserwuj aromat
Zazwyczaj sery mają łagodny aromat, z wyjątkiem specjalnych serów, takich jak Roquefort i Gorgonzola, które mają bardzo silny zapach. Dlatego zawsze podejrzewaj, że ser ma zupełnie inny zapach niż zwykle. Jeśli tak się stanie, unikaj spożywania go, nawet w postaci ugotowanej.
3. Sprawdź wygląd i teksturę
Wygląd i konsystencja to aspekty, które bardzo się zmieniają w zależności od rodzaju sera. Dlatego znajomość normalnych cech danego sera jest bardzo ważna. W razie wątpliwości należy skonsultować się z wyspecjalizowanym dystrybutorem lub producentem, aby dokładnie zrozumieć, jaki powinien być ser w terminie ważności: między innymi miękki lub twardy, z pleśnią lub bez pleśni, o silnym lub łagodnym zapachu.
Jeśli ser wygląda inaczej niż zwykle, zaleca się wyrzucić go, nawet jeśli jest w okresie ważności. W takim przypadku nadal można złożyć skargę bezpośrednio do dystrybutora, takiego jak supermarkety, producent czy nawet organ odpowiedzialny za prawa konsumenta.
Przykład różnych rodzajów sera
Jak sprawić, by ser trwał dłużej
Idealna temperatura dla każdego rodzaju sera wynosi od 5 do 10ºC, aby zakonserwować ser i wydłużyć jego trwałość. Mimo to niektóre sery, takie jak provolone i parmezan, można przechowywać w chłodnym miejscu w zamkniętym opakowaniu. Po otwarciu wszystkie sery należy przechowywać w czystych, zamkniętych pojemnikach wewnątrz lodówki, np. Serowarni. Zapobiega to wysychaniu i łatwemu niszczeniu sera.
Wybierając miejsce zakupu i pochodzenie sera sprawdź, czy lodówka jest włączona. Unikaj kupowania sera w gorących, dusznych miejscach i na plaży, ponieważ nieodpowiednie miejsca mogą przechowywać ser w nieodpowiednich temperaturach i zepsuć produkt. Dlatego unikaj kupowania serów na targach i u ulicznych sprzedawców, a kupuj je w bezpiecznych miejscach, takich jak supermarkety i piekarnie.
Co się stanie, jeśli zjesz zgniły ser
Ból brzucha, biegunka i wymioty to objawy, które mogą wystąpić podczas jedzenia zgniłego sera. Infekcja lub zatrucie pokarmowe to choroby przenoszone przez żywność, które zwykle występują, gdy żywność jest nieaktualna lub gdy nie została odpowiednio zakonserwowana.
Ponadto złe samopoczucie często pozostaje niezauważone i nie jest związane z jedzeniem. Dlatego tylko najpoważniejsze przypadki docierają do lekarzy i rzadko prowadzą do śmierci. Jeśli podejrzewasz zakażenie zgniłym serem, nawodnij się, pijąc dużą ilość wody i natychmiast poszukaj stacji obsługi. Zabranie paczki lub kawałka zjedzonego sera może pomóc w postawieniu diagnozy.