Zawartość
Idealna dieta dla osób w stanie przedcukrzycowym polega na spożywaniu pokarmów o niskim lub średnim indeksie glikemicznym, takich jak owoce ze skórką i bagassą, warzywa, produkty pełnowartościowe i rośliny strączkowe, ponieważ są to produkty bogate w błonnik. Ponadto dieta może zawierać „dobre” białka i tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek.
Spożywając te pokarmy można kontrolować poziom cukru we krwi, a tym samym zapobiegać rozwojowi cukrzycy, ponieważ w przypadku niektórych osób, gdy leczenie rozpoczyna się zaraz po rozpoznaniu stanu przedcukrzycowego, możliwe jest, że wartości poziom glukozy we krwi wraca do normy. W tym celu konieczne jest uzupełnienie zdrowego odżywiania się o regularną aktywność fizyczną.
Sprawdź swoje ryzyko wystąpienia stanu przedcukrzycowego i cukrzycy, wprowadzając swoje dane w następującym teście:
Poznaj swoje ryzyko zachorowania na cukrzycę
Rozpocznij test
Seks:
Wiek:
- Poniżej 40 lat
- Od 40 do 50 lat
- Od 50 do 60 lat
- Ponad 60 lat
Wysokość: m Dalej
Waga: kg Dalej
Talia:
- Większa niż 102 cm
- Między 94 a 102 cm
- Mniej niż 94 cm
Wysokie ciśnienie:
Czy uprawiasz aktywność fizyczną?
- Dwa razy w tygodniu
- Mniej niż dwa razy w tygodniu
Czy masz krewnych z cukrzycą?
- Nie
- Tak, krewni pierwszego stopnia: rodzice i / lub rodzeństwo
- Tak, krewni drugiego stopnia: dziadkowie i / lub wujkowie
W przypadku postawienia diagnozy stanu przedcukrzycowego ważne jest, aby skonsultować się z dietetykiem, aby można było przeprowadzić ocenę żywieniową, która pozwoli na ustalenie strategii działania i zindywidualizowanego planu żywieniowego dostosowanego do potrzeb i celów danej osoby.
Żywność, której należy unikać
Osoby ze stanem przedcukrzycowym powinny regulować ilość i rodzaj spożywanych węglowodanów, ponieważ te pokarmy różnią się pod względem ilości błonnika, skrobi i cukrów, co wpływa na odpowiedź glikemiczną. Z tego powodu pokarmami, których należy unikać są szybko wchłaniające się węglowodany w jelicie oraz te o wysokim indeksie glikemicznym, takie jak:
- Pokarmy bogate w białą mąkę: białe pieczywo, ciasta, ciastka, przekąski;
- Żywność bogata w cukier: czekolada, słodycze, galaretki owocowe, lody;
- Napoje: napoje bezalkoholowe, soki przemysłowe, napoje energetyzujące, kawa lub herbaty z cukrem;
- Inne: biały ryż, ziemniaki, makaron, fast food;
- Pokarmy bogate w tłuszcz: takie jak kiełbasy, sosy, żółte sery, pełne mleko i produkty mleczne, smażenie i mrożonki, takie jak pizze i lasagne.
Ponadto należy pamiętać, że nawet zdrową żywność, taką jak owoce i naturalne soki owocowe, należy spożywać z umiarem, aby uniknąć skoków poziomu cukru we krwi.
Żywność dozwolona w stanie przedcukrzycowym
Pokarmy, które można łatwiej zjeść w stanie przedcukrzycowym to:
- Najlepiej białe mięso. Czerwone mięso powinno być spożywane maksymalnie 3 razy w tygodniu, najlepiej chude;
- Warzywa i warzywa ogólnie;
- Owoce, najlepiej ze skórką i bagassą;
- Rośliny strączkowe, takie jak fasola, soja, ciecierzyca, groch, fasola, soczewica;
- Całe ziarna, takie jak ryż, makaron, mąka pełnoziarnista, owies;
- Nasiona oleiste: kasztany, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, migdały, pistacje;
- Produkty mleczne i odtłuszczone produkty pochodne;
- Dobre tłuszcze: oliwa z oliwek, olej kokosowy, masło.
Należy pamiętać, że osoby w stanie przedcukrzycowym mogą jeść wszystkie rodzaje żywności, ale powinni preferować pokarmy naturalne, z niewielką ilością mąki i bez cukru, ponieważ częste spożywanie pokarmów bogatych w węglowodany proste prowadzi do wzrostu poziomu glukozy we krwi. Zobacz indeks glikemiczny żywności.
Menu przedcukrzycowe
Poniższa tabela przedstawia przykład 3-dniowego menu przedcukrzycowego:
jedzenie | Dzień 1 | Dzień 2 | Dzień 3 |
Śniadanie | 1 szklanka niesłodzonej kawy + 2 kromki ciemnego chleba z 1 jajecznicą z oliwą + 1 plasterek białego sera | 1 szklanka niesłodzonego odtłuszczonego mleka + 1 średni banan, cynamonowo-owsiany placek + masło orzechowe i pokrojone truskawki | 1 szklanka niesłodzonej kawy + 1 jajko z posiekaną cebulą i pomidorem + 1 pomarańcza |
Poranna przekąska | 1 banan w piekarniku z cynamonem i 1 łyżeczka nasion chia | 1 jogurt naturalny + 1 łyżka pestek dyni + 1 łyżka owsa | 1 duży plasterek papai + 2 łyżeczki siemienia lnianego |
Obiad obiadowy | 1 łyżka brązowego ryżu + 2 łyżki fasoli + 120 g gotowanego mięsa z cebulą i papryką + sałatka z rukoli i pomidorów z 1 łyżeczką oliwy i octu jabłkowego + 1 gruszka ze skórką | 1 zestaw ryby w piekarniku + 1 szklanka ugotowanych warzyw takich jak marchewka, fasolka szparagowa i brokuły przyprawione 1 łyżeczką oliwy z oliwek i kroplą cytryny + 1 jabłko ze skórką | 1 pierś z kurczaka z sosem pomidorowym + pełnoziarnisty makaron z sałatką colesław i marchewką doprawiony 1 łyżeczką oliwy i octu jabłkowego + 1 szklanka truskawek |
Popołudniowa przekąska | 1 jogurt naturalny + 1 kromka chleba z serem | 1 szklanka niesłodzonej żelatyny z garścią orzeszków ziemnych | 1 filiżanka kawy z mlekiem + 2 krakersy ryżowe z masłem orzechowym |
Kwoty podane w menu różnią się w zależności od wieku, płci, aktywności fizycznej i tego, czy dana osoba ma inną chorobę towarzyszącą. Dlatego idealnie byłoby skonsultować się z dietetykiem, aby dokonać pełnej oceny i sporządzić plan żywieniowy zgodnie z potrzebami.
Jak przygotować menu przedcukrzycowe
Aby przygotować menu mające na celu zapobieganie cukrzycy, należy zawsze starać się spożywać produkty bogate w błonnik razem z produktami bogatymi w białka lub dobre tłuszcze, jak pokazano poniżej:
Śniadanie i przekąski
Na śniadanie zaleca się spożywanie potraw przygotowanych z pełnych mąki, takich jak naleśniki czy pieczywo. Węglowodany te należy spożywać np. Razem z jajkami, serem, tartym kurczakiem lub mieloną wołowiną. To połączenie pomaga regulować poziom glukozy we krwi, ponieważ suplementy węglowodanów są trudniejsze do strawienia, co pozwala uniknąć skoków poziomu cukru we krwi.
Małe przekąski można przygotować na przykład łącząc 1 owoc z jogurtem naturalnym lub z nasionami oleistymi, takimi jak kasztany, orzeszki ziemne i migdały. Inną opcją jest użycie owoców z 2 lub 3 kostkami 70% czekolady lub słodzenie zwykłego jogurtu 1 łyżką miodu.
Główne posiłki: obiad i kolacja
Lunch i kolacja powinny być bogate w sałatkę z surowych warzyw lub smażone na oliwie z oliwek, która jest bogata w dobre tłuszcze. Następnie możesz wybrać źródło węglowodanów, takie jak na przykład ryż lub makaron pełnoziarnisty, ziemniaki lub komosa ryżowa. Chcąc spożyć 2 rodzaje węglowodanów, należy umieścić na talerzu małe porcje każdego z nich, np. 1 / szklanki ryżu i 1/2 szklanki fasoli.
Ponadto należy spożywać dużą ilość białka, które znajduje się głównie w żywności, takiej jak mięso, kurczak, ryby i jajka. Po posiłku powinieneś spożywać owoc jako deser, który jest lepszym wyborem niż sok, ponieważ owoc zawiera błonnik, który pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi.
Generalnie potrawy należy przygotowywać w piekarniku, grillować, gotować lub gotować na parze, przy czym zaleca się unikanie smażenia. Ponadto zaleca się stosowanie naturalnych przypraw lub ziół do przyprawiania potraw, takich jak np. Oregano, rozmaryn, kurkuma, kurkuma, cynamon, kolendra, pietruszka, czosnek i cebula.